Pâte à choux
1/4 litre d'eau
80 gr de beurre
3gr de sel fin*
130g de farine sans gluten(DHP)
4oeufs
Progression :
1)Préchauffez le four à 220°(th 6/7)
2)Dans une casserole un peu épaisse versez l'eau ,le sel et le beurre coupé en carrés et mettez à chauffer
3) Dés que l'ensemble bout, ajoutez d'un seul coup la farine sans glutan puis, toujours sur le feu, remuez à la spatule et mélangez avec vigueur pendant au moins 2 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache totalement des bords et du fond sans pellicule de pâte. Débarrassez dans un bol.
4) Ajoutez alors les oeufs un par un en les mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
Dresser à l'aide d'une poche à douille des petites boules de pâte sur du papier de cuisson
Dorer chaque choux avec fondant au sucre glace
المقادير 1/4لتر من الماء
80غ زبدة
قرصة ملح
130 DHP غ من الفرينة دون جلوتين نوع
4 بيضات
التقديم
سخني الفرن الى 220 °
تضعي الماءء في كسرونة على نار هاذئة بعدما يسخن الماء تحطي الزبدة
لما تذوب الزبدة تظيفي الفرينة على نار هاذئ حتى تنشف العجينة
بعدها تبعديها من النار ثم تضعي البيض واحدة تلو ى الاخرى وتخلطي جيدا بعدها
باستخدام حقيبة المعجنات إلى كرات صغيرة من العجين على ورقة الخبز بعد النضج زينيه بالفوندواو سكر ناعم
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